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안녕하세요. 이번에는 유청으로 시작하는 단어에 대해 알려드릴께요. 오늘 살펴 보시면 좋을 것 같아요.
(1) 유청: (1)젖을 가만히 놓아두었을 때 위에 고이는 노르스름한 물. 젖당의 원료로 쓴다.
(2) 유청 가루: (1)유청을 건조하여 가루로 만든 것.
(3) 유청군: (1)조선 시대에, 충순위(忠順衛)ㆍ충찬위(忠贊衛)ㆍ충장위(忠壯衛)의 삼위(三衛)에 속하여 포(布)를 받던 보충 부대. 영조 25년(1749)에 두었다. (2)충순위, 충찬위, 충...
(4) 유청군액속: (1)조선 시대에, 유청군으로 번(番)을 서지 않는 대신 내던 군포. 이것을 병조에서 거두어 유청군에게 급료로 지급하였다.
(5) 유청군포: (1)조선 시대에, 유청군으로 번(番)을 서지 않고 대신 내던 군포. 이것을 병조에서 거두어 유청군에게 급료로 지급하였다.
(6) 유청 단백 분해물: (1)분리한 유청 단백질을 단백 분해 효소로 처리하여 펩티드로 분해한 식품. 운동 후 근육의 손실을 방지하고 발달을 촉진하기 위하여 섭취한다.
(7) 유청 단백질: (1)유청에 함유된 단백질의 하나. 베타락토글로불린, 알파락트알부민 따위가 있으며, 카세인보다 영양가가 우수하다. 유단백질의 약 20% 정도를 차지한다.
(8) 유청 단백질태 질소: (1)우유에서 카세인을 제거한 나머지 단백질 형태에 함유된 질소.
(9) 유청료: (1)조선 시대에, 유청군으로 번(番)을 서지 않는 대신 내던 군포. 이것을 병조에서 거두어 유청군에게 급료로 지급하였다.
(10) 유청막 투과액: (1)한외 여과나 역삼투압 따위의, 막을 이용한 처리 공정을 통해 얻은 유청의 투과액.
(11) 유청 배양 종균: (1)유청을 배지(培地)로 사용하여 배양된 종균.
(12) 유청 배출: (1)치즈 제조 과정에서 커드를 절단ㆍ가온하여 유청을 분리하여 배출하는 작업.
(13) 유청 배출 홈통: (1)치즈 제조 과정에서 유청 배출을 용이하게 하기 위하여 커드 사이에 설치하는 유청의 통로.
(14) 유청 분리: (1)커드와 유청이 분리되는 현상. 요구르트 또는 발효 크림의 제조 시 발생하는 결함으로 원료의 유고형분 함량이 낮거나 열처리가 적절하지 않고 스타터 접종량이 적을 때 일어난다.
(15) 유청 분리 현상: (1)요구르트와 발효 크림을 제조하는 공정에서 발생하는 결함의 하나. 일반적으로 원료의 유고형분 함량이 낮거나 스타터 접종량이 적을 때 유청이 분리되어 일어난다.
(16) 유청 분말: (1)유청을 건조시킨 뒤 가루로 만든 것.
(17) 유청빗: (1)조선 말기에, 병조(兵曹)에 속한 부서. 충순위(忠順衛), 충찬위(忠贊衛), 충장위(忠壯衛)의 순찰군(巡察軍)과 여정(餘丁)의 번포(番布)를 관리하였다.
(18) 유청 빼기: (1)치즈의 응고 과정에서 발생한 유청을 분리하는 일.
(19) 유청색: (1)조선 말기에, 병조(兵曹)에 속한 부서. 충순위(忠順衛), 충찬위(忠贊衛), 충장위(忠壯衛)의 순찰군(巡察軍)과 여정(餘丁)의 번포(番布)를 관리하였다.
(20) 유청신: (1)고려 후기의 간신(?~1329). 몽골어를 잘하고 외교에 능하여 여러 차례 원나라에 다녀왔고 충렬왕의 총애를 받아 요직을 두루 거쳤으나, 충선왕을 모함하고, 원나라에 정동성(...
(21) 유청안: (1)유청군의 군적(軍籍).
(22) 유청 음료: (1)우유에서 치즈를 제조할 때 생기는 부산물인 유청 등을 원료로 하여 제조한 음료. 유청에 당이나 과즙 또는 탄산 가스 따위를 첨가하여 만든다.
(23) 유청 인자: (1)유청에 함유된 미지 성장 인자. 병아리의 성장을 촉진한다.
(24) 유청 제거: (1)커드로부터 유청을 제거하는 일. 치즈 제조 과정 중 온도를 높여 유청의 산도가 일정한 정도에 도달하였을 때 시행한다.
(25) 유청 제품: (1)유청을 이용하여 제조한 제품. 유청 치즈, 유청 크림, 유청 효모 따위가 있다.
(26) 유청 치즈: (1)치즈를 만들 때 생기는 부산물인 유청을 이용하여 만드는 치즈. 미소스트와 리코타 따위가 있다.
(27) 유청 향미: (1)유청의 맛과 향. 신선한 유청은 담백한 향미를 가지나 경우에 따라 지방의 산화에 따라 이상한 냄새가 발생할 수 있다. 이상한 냄새가 나는 데에 영향을 주는 인자로는 치즈 종류...
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